Poutine aux bouts de côtes braisés avec frites coupe régulière

Mode de cuisson

1. Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
2. Déposer les Frites coupe régulière dans le panier de la friteuse à air et faire cuire en suivant les instructions sur l’emballage.
3. Pour la préparation, hacher grossièrement l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte et mettre de côté.
4. Pour préparer les bouts de côtes : Saler et poivrer généreusement les côtes.
5. Faire chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé et griller les côtes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mettre de côté.
6. Dans la casserole, ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes aient ramollis, environ 5 - 10 minutes, en retirant les morceaux noircis au fond. Incorporer la purée de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser.
7. Verser le bouillon de bœuf et de remettre les bouts de côtes dans la casserole. Porter à ébullition puis couvrir et laisser braiser à feu doux pendant 2,5 - 3 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à souhait. Sortir le bœuf de la casserole et l’effilocher.
8. Filtrer le liquide de braisage et réduire de moitié pour préparer la sauce.
9. Assembler la poutine en préparant une couche de frites coupe régulière, une couche de bouts de côtes effilochés, du fromage en grain et de la sauce!